ARROZ CON VERDURAS AL CURRY

Ingredientes:

- Arroz largo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Calabacín
- Tomate maduro
- Guisantes
- Aceite
- Sal
- Curry
- Agua

Cortamos las verduras a daditos pequeños y las ponemos a sofreír. Primero la cebolla, después el pimiento verde y finalmente el calabacín. Cuando este doradito, añadimos el tomate,los guisantes y salamos. Para terminar añadimos el arroz, el curry, el agua y dejamos que se haga el arroz.

MONDEJU

El mondeju es un producto gastronómico más característico de la zona del Goierri (Gipuzkoa) y más concretamente de Zaldibia. La época de San Martín es el mejor momento para degustar los mondejus. Los mondejus se hacen con verduras (cebolla y puerro), sal, orégano, guindilla y grasa de oveja. Estos en concreto, los compré ayer en Tolosa, en la carnicería Muñagorri que los hacen deliciosos!!



El mondeju, que previamente lo pincharemos con un tenedor, se cuece en un puchero con abundante agua a fuego muy muy bajo, para que no reviente, durante un par de horas.

TALO

Que ricos los talos que me hacia mi amona Mertxe cuando me quedaba en su casa y me los preparaba para merendar o para cenar, que ricos estaban!!!

Ingredientes:

- Harina de maiz
- Sal
- Agua

Para el relleno:
- Queso
- Txistorra
- Bacon
- Chocolate
- Imaginacion al poder

Acompañamiento perfecto:
- Una botella fresquita de sidra

La masa no tiene ningún secreto. Se hace una montaña con la harina, le ponemos un poco de sal y vamos echando el agua, previamente templada, y vamos amasando hasta hacer una masa (que no quede pegajosa en los dedos). Después hacemos bolas, el tamaño, mas o menos que entre en una mano, y vamos dándole forma redonda. Después sobre una tabla de madera ponemos un poco de harina, una bola y hacemos una tortita lo más fina posible. Una vez tengamos una torta fina fina y de forma redondeada, la hacemos a la plancha o sobre una sartén sin aceite. Una vez tenemos el talo hecho le metemos el relleno y lo doblamos por la mitad. Si lo rellenamos de queso, el calor hará que se vaya fundiendo, pero si vemos que no esta lo suficientemente fundido podemos ponerlo unos segundo sobre la sartén. Si lo rellenamos de bacon lo freiremos antes de ponerlo sobre el talo.
Nosotros, en esta ocasión, las rellenamos de queso (debe ser un queso de oveja y suave), bacon y para postre hicimos unos de chocolate. He de decir que el de chocolate estaba buenísimo! También se pueden comer solos con un vaso de leche, huntando, como lo hacia mi aitona Miguel.