Quiche de cebolla caramelizada, bacon y queso de cabra

El laboratorio I+D de Sorginaren pertza ubicado en Ávila, después de mucho lucubrar, preparó esta receta para el blog y sólo con ver la foto, esta semana cae seguro para cenar.

Ingredientes:
- Masa de hojaldre
- 300 grs. de bacon
- Queso de cabra
- 3 huevos
- 250 grs. de nata
- Miel
- Sal
- Pimienta negra

En una sartén ponemos a caramelizar la cebolla con la miel, reservamos. Picamos el bacon y lo pasamos por la sartén. Una vez esté doradito añadimos la cebolla caramelizada y el queso de cabra en rodajas. El queso se funde y queda todo ligado.

En un bol, batimos los huevos, añadimos la nata, una pizca de sal y pimienta. A continuación vamos añadiendo los ingredientes de la sartén para unirlo todo.

Cubrimos de hojaldre el molde donde vayamos a hacer la quiche, pinchamos con un tenedor para que la masa no suba, añadimos la mezcla del bol y horneamos durante 20-25 minutos a 200º.

Mil esker Iñaki

PIZZA DE HOJALDRE

Sencillo pero no por ello menos rico. Tan fácil como estirar la masa, ponerle el tomate el queso y el resto de ingredientes al gusto. Esta es parte de champis y pimientos verdes, otra parte de jamón serrano y queso azul y otra parte de champis y queso, así a gusto de todos.

HOJALDRE CON CHAMPIS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Este hojaldre lo preparé ayer para cenar y sólo puedo decir que estaba DELICIOSO. Seguro que repetiré.

Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre
- 250 grs. de champiñones
- 1 cebolla
- Mouse de Oca
- Pedro Ximenez
- Azúcar
- Sal
- Aceite
- Un huevo

Lavar y picar los champis. En una sartén con aceite, pochamos los champis y reservamos. En otra sartén con aceite, ponemos la cebolla a fuego fuerte removiendo costantemente, a continuación añadimos una cucharada de azúcar y seguido un buen chorretón de Pedro Ximenez, bajamos el fuego y dejamos que vaya reduciéndo. Reservamos. Abrimos la lámina de hojaldre y la untamos con el mouse de oca. A continuación ponemos una cama de cebolla seguido de láminas del mouse y finalmente los champiñones. Cerramos el hojaldre haciendo un rulo, pintamos de huevo y lo metemos al horno, previamente calentado, a una temperatura de 180º de 15 a 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

SALADITOS DE SALCHICHA

Que me encantan los picoteos no es ningún secreto para nadie que me conozca un poquito, ir de pintxos por la parte vieja de Donosti, una cena improvisada con cuatro cositas con una buena peli... hay algo mejor? Estos saladitos de salchicha son rápidos y están de muerte!

Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre
- Salchichas, en este caso con queso
- Kepchup
- Mostaza
- Sésamo
- Un huevo
- Un poco de harina para estirar el hojaldre

Espolvoreamos harina sobre la encimera y estiramos el hojaldre con un rodillo. En caso de no tener rodillo nos servirá una botella de cristal. Ponemos un buen chorretón de kepchup y mostaza y lo esparcimos por todo el hojaldre con ayuda de una cuchara. Ponemos una fila de salchichas una tras otra, cubrimos de hojaldre y cortamos de un extremo a otro, de forma que nos quede un cilindro largo de hojaldre relleno de salchichas. Repetimos hasta terminar la lámina de hojaldre. Después cortamos en trozos de bocado, pintamos de huevo, ponemos sésamo y lo metemos al horno 180º 15 minutillos.

PASTEL DE SETAS

Esta receta es de nachete y desde que la ví en el foro de mundorecetas pensé, esta cae fijo y así fue.

Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre
- Una bandeja de setas
- Una manzana
- Cuatro lonchas de jamón serrano
- Mousse de oca
- Media cebolla
- Aceite
- Sal

En una sartén con aceite, ponemos a rehogar la cebolla picadita. Una vez dorada, añadimos las setas y la manzana cortada en cubitos. A continuación añadimos el mousse de oca. Comprobaremos el punto de sal por si fuera necesario rectificar. Estiramos el hojaldre, calculando que de una lámina nos salgan dos piezas. Sobre la base del hojaldre ponemos la mezcla y con la otra pieza lo cerramos, teniendo en cuenta de cerrar bien los bordes para que no salga el relleno. La parte superior la pincharemos con un tenedor y pintaremos con huevo batido. Meteremos al horno, 200º unos 15 minutillos. Simplemente, delicioso!! Me encanta la mezcla de sabores de la manzana y las setas.

HOJALDRE: CARAMELOS DE CHOCOLATE Y MINI CROISSANTS

Ayer compré las famosas láminas de hojaldre del LIDL. En el foro de mundorecetas hablan maravillas, así que me decidí a probarlas. Hice varias cosillas, entre ellas, estos caramelos de chocolate y estos mini croissants. Deliciosos.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- Chocolate, yo he utilizado chocolate milka con almendras, una onza por cada caramelo
- 1 huevo

Cortamos la lámina de hojaldre en triángulos, ponemos una onza de chocolate, damos la forma y a la bandeja. En el caso de los mini croissants, dar las forma y a la bandeja. Pintamos con huevo batido y al horno, 200º 15 minutos más o menos.