El mondeju es un producto gastronómico más característico de la zona del Goierri (Gipuzkoa) y más concretamente de Zaldibia. La época de San Martín es el mejor momento para degustar los mondejus. Los mondejus se hacen con verduras (cebolla y puerro), sal, orégano, guindilla y grasa de oveja. Estos en concreto, los compré ayer en Tolosa, en la carnicería Muñagorri que los hacen deliciosos!!
El mondeju, que previamente lo pincharemos con un tenedor, se cuece en un puchero con abundante agua a fuego muy muy bajo, para que no reviente, durante un par de horas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario