Tosta de crema de jamón

Hay sábados por la noche que apetece algo diferente, especial. Esos días hago pintxos diferentes y es fiesta en casa. Esta es una sugerencia del I+D y sólo puedo decir que  ojiplática me quedé de lo bueno que estaba y en casa un éxito. Lo mejor, lo rápido que se prepara.

Ingredientes:
- Pan
- Jamón Serrano
- Mayonesa
- Queso de untar

Cortamos el pan en rodajas, unas virutas de jamón y los tostamos al horno. Reservamos. En el vaso de la batidora ponemos el jamón, la mayonesa y el queso de untar. Batimos. Sobre la rebanada de pan ponemos la crema y decoramos con las virutas de jamón. Delicioso.

Pintxo berenjena K-2

En Tolosa hay un bar que me encanta, el K-2. La barra de pintxos es impresionante y el sitio muy tranquilito, junto a un parque, vamos ideal para ir con niños. La última vez que estuve, disfruté de un riquísimo pintxo de berenjena, que copietee este fin de semana.

Ingredientes:

- Pan
- Berenjena
- Jamón Serrano
- Champis

- Nata
- Huevo
- Harina
- Sal

- Aceite

Mientras se calienta el horno, cortamos el pan en rebanadas y el jamón en virutas. Una vez tenga la temperatura adecuada, metemos las rodajas de pan y las virutas de jamón en el horno, una vez tostado el pan reservamos. En una sartén ponemos los champis limpios y picaditos a dorar y añadimos la nata, dejamos reducir a fuego lento y reservamos. Limpiamos la berenjena, cortamos en rodajas, salamos, rebozamos y las freímos en la sartén.
Montamos el pintxo. Rebanada de pan, berenjena, salsa de champis, virutas de jamón y a disfrutar.