ENSALADA DE TOMATE Y QUESO CON REDUCCION DE MODENA

Esta receta la descubrí hace un par de años en un foro de cocina, es una receta de Queca Morell y he de decir que es una de mis preferidas.

Ingredientes:
- Tomates maduritos
- Queso
- Aceite
- Sal
- Vinagre de módena
- Azúcar

Cortamos el tomate en rodajas y lo vamos colocando en el plato. Salaremos el tomate y rociaremos con aceite. Colocaremos el queso sobre el tomate y finalmente naparemos con la reducción de módena.

Reducción de módena: En un cazo ponemos a calentar el vinagre de módena con un poco de azúcar y lo dejaremos reducir.

ENDIVIAS CON ROQUEFORT

Me encantan las endivias con roquefort, sencillas de preparar y sobre todo rápidas y ricas.

Ingredientes:
- Endivias
- Nata
- Queso Roquefort o un queso azul

Metemos la nata y el queso en el vaso de la batidora y le damos un golpe de batidora para ligar la salsa. En un plato colocamos las endivias y ponemos encima la salsa. Si sobra salsa, la podemos aprovechar para acompañar un buen plato de pasta. Delicioso!!

ENSALADA TEMPLADA

Ingredientes:
- Lechuga de varios tipos
- Tomate
- Cebolleta
- Aguacate
- Gulas
- Langostinos
- Un par de dientes de ajo
- Aceite oliva virgen
- Vinagre de módena
- Sal

Opcional: Maíz, piña, manzana, queso, pipas, bonito, pasta...

En una bandeja colocamos la lechuga cortada, el tomate, la cebolleta, el aguacate, la sal y el vinagre de módena. En una sartén con aceite, ponemos a dorar los ajos, a continuación ponemos los lagostinos y las gulas, una pizca de sal y lo repartimos por toda la bandeja.