Pastelitos de Arroz de Elisa

Elisa es una scrapera (si te suena a chino pulsa AQUI) que conocí en una crop (reunión de scraperas) en Bilbo. La crop duró todo el día, comimos juntas, aprendimos mucho, nos reímos mucho más y fue un día super requete estupendo. A la crop, Elisa, llevó estos riquísimos pastelitos de arroz, que ojo, son adictivos... como te comas uno estas perdida!

Mañana voy a casa del aita, así que he decidido llevarlos de postre.

  

Ingredientes:
- 100 grs. de azúcar
- 50 grs. de harina
- 70 grs. de mantequilla
- 2 huevos
- 200 ml. de nata líquida
- 200 ml. de leche (la medida del cartón de nata)

- 1 paquete de empanadillas

Batir todos los ingredientes, excepto las empanadillas. Poner las empanadillas en moldes a modo de cestita y rellenamos con lo batido. Precalentamos el horno a 200º y metemos al horno hasta cuajar, unos 20 minutillos, según cada horno.

Elisa, muchas gracias por la receta!!!

EDITO para comentar que aunque el nombre del postre "Pastelitos de arroz" pone que es de arroz, obviamente no lleva arroz. Es porque antiguamente la receta original llevaba harina de arroz, el típico "Pastel de arroz".

Tarta de cumpleaños

Esta es la tarta futbolera que me ha tenido entretenida esta mañana, nada 5 horitas, pero la cara de felicidad de los niños en la merendola, no tiene precio!

Lleva tres planchas de bizcocho genovés, una capa rellena de crema pastelera y la otra de crema de chocolate. El cesped es chocolate blanco derretido con nata, al que he coloreado con colorante verde y las gradas con colorante rojo. Los banderines son al más puro estilo scrapero.

Pastelitos variados

Un finde que venían Aitzi y Joseba a comer a casa, dudaba que hacer de postre. Después de darle vueltas, decidí hacer un surtido de pastelitos, por lo que me puse manos a la obra.

- Pastelitos de leche condensada (AQUI)
- Mini tartas de queso (AQUI)
- Profiteroles (AQUI)

Dividí por dos los ingredientes y el resultado una bandeja de pasteles variados.

Milhojas de pasta brick

Esta es una de esas recetas que me gustan, las tartas express, esas que haces en un pis cuando tienes visita sorpresa a cenar.

Ingredientes:

- Pasta brick

- Azúcar glass

- Crema pastelera

- Nata montada

- Aceite

Ponemos una sartén grande (del diámetro de la pasta brick) al fuego con aceite. Freímos la pasta brick, tantas capas como alturas queramos que tenga el milhojas, yo hoy para hacer la prueba frito 4, vamos un milhojas de dos pisos. Una vez fritos espolvoreamos con azúcar glass y reservamos.

Preparamos una crema pastelera (podéis ver la receta AQUI) y dejamos enfríar.

Justo antes de comerla, montamos la tarta. Una capa de brick crema pastelera, otra capa de brick, crema pastelera (en esta capa yo le he puesto nata montada en el borde, en toda la circunferencia y finalmente la última capa de brick. He decorado con azúcar glass y un poco de nata montada.

¡Deliciosa!

Pastelitos de leche condensada

Una receta perfecta para esas visitas inesperadas que nos pillan en casa sin postre especial. En media hora tendremos un rico, rápido y facilísimo postre con el que sorprender a los comensales.

Ingredientes:

- 100 grs. de azúcar (yo le he puesto 75 grs.)

- 25 grs. de mantequilla
- 1 huevo
- 62 grs. de harina
- 175 grs. de leche condensada
- 1/4 l. de leche
- 1/2 cucharada de canela

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los mezclamos. Ponemos la mezcla en moldes individuales y al honor, precalentado, a 200º los primeros 15 minutos y después a 160º de 10 a 20 minutos, según el horno.

Templados quedan más ricos, por lo que si los hacemos con tiempo, a la hora de servir podemos darle un golpe de calor en el microondas.

BIZCOCHO DE YOGUR

Esta receta de bizcocho es mi preferida, queda jugosísima y en casa es todo un éxito.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 2 medidas del yogur de azúcar

- 3 medidas del yogur de harina

- 1 medidas del yogur de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

Para el molde

- mantequilla

- harina

Batir los huevos con el azúcar para que blanqueen. A continuación añadimos el yogur y el aceite, seguimos batiendo. Finalmente añadimos la harina junto a la levadura.

Preparamos el molde untándolo de mantequilla y espolvoreando harina, a continuación añadimos la masa.

Metemos el molde en el horno, previamente calentado, a 180º unos 15 minutos (dependiendo del horno).

Podemos decorarlo con azúcar glass.

MAGDALENAS

Ingredientes:
- 260 grs. de huevos (los pesaremos con cáscara)
- 210 grs. de azúcar
- 10 grs. de levadura
- 300 grs. de harina
- 220 grs. de aceite girasol

En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar y lo ponemos a montar a potencia máxima. Pesamos la harina y la levadura, añadimos a la masa anterior sin dejar de batir. Cuando haya mezclado añadiremos el aceite y seguiremos batiendo a una velocidad lenta.
Rellenamos los moldes con la masa y al horno, 180º de 10 a 15 minutos, según el horno.

Para estas en concreto, antes de meter al horno les puse azúcar a unas y fideos de chocolate a otras.
En caso de querer hacerlas de chocolate, quitaremos 30 grs. de harina y añadiremos 30 grs. de cacao.

ARROZ CON LECHE

Me encanta el arroz con leche. De pequeña, en el restaurante de mis padres, me encantaba quedarme a comer porque sabía que de postre había arroz con leche y podía repetir!

Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 125 grs. de azúcar
- 150 grs. de arroz
- Cáscara de limón
- Canela molida

Poner a hervir la leche, con la canela y con la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz lavado y lo dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos sin dejar de remover. Añadimos el azúcar y seguimos removiendo a fuego lento otros 20 minutos.

Servir acompañado de canela molida.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Esta receta es del cocinero José Andrés. Me encanta este cocinero y desde que la ví en la televisión es un habitual en cualquier celebración.

Ingredientes:
- 250 grs. de chocolate postres
- 180 grs. de mantequilla
- 4 huevos
- 300 grs. de azúcar glass
- 200 grs. de harina
- Un buen puñado de nueces

Fundir el chocolate junto a la mantequilla. Yo lo hago en el microondas, a poquitos para evitar que el chocolate se queme. Reservamos. En un bol, batimos los 4 huevos y añadimos el azúcar glass. Mezclamos bien y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla. A continuación vamos añadiendo la harina tamizada y finalmente las nueces troceadas. Ponemos la masa en un molde y al horno, 180º unos 30 minutos.

VERSION MICROONDAS

Esta otra receta es de bori. Se puede hacer en el microondas y en poco tiempo tenéis un rico brownie.

Ingredientes:
- 150 grs. de chocolate postres
- 125 grs. de mantequilla
- 3 huevos
- 300 grs. de azúcar
- 200 grs. de harina
- Un puñado de nueces

Fundir el chocolate junto a la mantequilla. Reservamos. En un bol, batimos los 4 huevos y añadimos el azúcar glass. Mezclamos bien y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla. A continuación vamos añadiendo la harina tamizada y finalmente las nueces troceadas. Ponemos la masa en un molde y 5 minutos de microondas y otros 5 minutos de reposo.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Nada como una tarde de tormenta para ponerse con unas ricas magdalenas de chocolate. Espero que os gusten!

Ingredientes:
- Un huevo
- Cuatro cucharadas de leche
- 150 grs. de harina
- 75 grs. de azúcar
- 100 grs. de chocolate
- Medio sobre de levadura
- Una pizca de sal
- 50 grs. de mantequilla

Ponemos a calentar el horno a 200º. Derretimos la mantequilla y añadimos un huevo y lo mezclamos. En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal y añadimos a la mezcla anterior. Derretimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla anterior. Repartimos en moldes o cestitas de papel y al horno. En 15 minutillos tenemos unas ricas magdalenas.

VARIAS TARTAS

Os pongo las fotos de varias tartas que he hecho. No tienen mucho misterio. Bizcocho genovés, crema pastelera y baño de chocolate o yema tostada, y lo más importante una buena dosis de paciencia jajajaja

HOJALDRE: CARAMELOS DE CHOCOLATE Y MINI CROISSANTS

Ayer compré las famosas láminas de hojaldre del LIDL. En el foro de mundorecetas hablan maravillas, así que me decidí a probarlas. Hice varias cosillas, entre ellas, estos caramelos de chocolate y estos mini croissants. Deliciosos.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- Chocolate, yo he utilizado chocolate milka con almendras, una onza por cada caramelo
- 1 huevo

Cortamos la lámina de hojaldre en triángulos, ponemos una onza de chocolate, damos la forma y a la bandeja. En el caso de los mini croissants, dar las forma y a la bandeja. Pintamos con huevo batido y al horno, 200º 15 minutos más o menos.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Y esta, la otra tarta que hice para el cumple de mi cuñado, que con lo chocolatero que es nunca puede faltar una de chocolate. Fue un éxito, la verdad es que estaba buena!

No tiene mucho secreto, sencilla, rápida y rica. La base como la anterior tarta, la de queso y el mousse, la receta mousse de chocolate que encontrareis en el blog, en POSTRES. Ponemos la base en un molde y encima el mousse, dejamos toda la noche en la nevera y listo. Se nos ocurrió que metiéndola al congelador y sacándola media hora antes de servirla, tenía que quedar de lujo, así que probaremos otro día. La decoración, al gusto, yo utilicé fideos de chocolate y conguitos blancos y negros.

TARTA DE QUESO

Este fin de semana, hemos celebrado los cumpleaños de mi cuñado, así que preparé esta tarta.

Ingredientes:

- 1/2 vaso de leche templada
- 1 paquete de galletas María
- Una nuez de mantequilla
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 3 huevos
- 200 ml. de nata
- 2 cucharadas rasas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- Mermelada de fresa

Primero prepararemos lo que será la base de la tarta, por lo que meteremos en el vaso de la batidora, la leche templada, el paquete de galletas, la mantequilla y le daremos un golpe de batidora hasta que quede una masa homogénea. En un molde apto para el horno y untado con mantequilla extenderemos la masa de forma que nos quede la base de la tarta. Nuevamente en el vaso de la batidora pondremos el resto de los ingredientes, el queso, los huevos, la nata, la harina y el azúcar. Mezclaremos con la batidora y lo pondremos sobre la base de la tarta. Meteremos al horno 200º, previamente calentado, una media de 15 minutos.

Una vez cuajada la tarta y haya templado, pondremos una capa de mermelada y a disfrutar!

MOUSSE DE CHOCOLATE

No es que el chocolate me guste mucho, pero mira por donde hoy me apetecía algo especial, así que me he puesto manos a la obra con esta receta.

Ingredientes:

- 180 grs. de cobertura de chocolate
- 30 grs. de mantequilla
- 5 huevos
- 90 grs. de azúcar glas

Deshacer el chocolate bien al baño maría o bien, como lo he hecho yo, al microondas. Añadimos la mantequilla y le damos otro golpe de calor para que se deshaga. Separamos las claras de las yemas. Mezclamos parte del chocolate con las yemas y finalmente lo unimos al resto del chocolate. Dejamos enfriar. Montamos las claras y añadimos el azúcar poco a poco, mientras batimos las mismas. A continuación echamos un poco de la clara sobre el chocolate y lo mezclamos con movimientos envolventes, añadiendo el resto de las claras poco a poco, con cuidado para que no baje y quede esponjoso. Repartimos la mezcla en copas y las metemos en la nevera, mínimo 2 horas.
Servir acompañado de nata, frutos rojos, barquillo...

ROSCON DE REYES

Esta receta es de pastelero, es la primera vez que hago el roscón con esta receta y aunque no encontré manteca de cerdo por ninguna parte, el roscón ha quedado bastante bien. Repetiré con manteca de cerdo, para ver el resultado.

Como comprobareis, hubo un ratón que no se espero a la foto para catar el Roscón.


Ingredientes:
- 3 huevos (2 para la masa y uno para pintar la masa)

- Una pizca de sal
- 125 grs. de azúcar
- 60 grs. de manteca de cerdo
- 70 grs. de mantequilla
- Agua de Azahar
- Rayadura de naranja
- 750 grs. de harina de fuerza
- 1 vaso de leche templada
- 40 grs. de levadura de panadero
- Opcional, una copita de licor (yo le puse Ron)
- Frutas escarchadas

Poner los huevos, la pizca de sal, el azúcar, la manteca de cerdo, la mantequilla, unas gotas de agua de azahar, la ralladura de naranja y la harina de fuerza a amasar en la velocidad uno. De no tener amasadora, amasar con las manos. Añadiremos poco a poco la leche, previamente templada. Tal vez no necesitemos todo el vaso, según la harina, si es más o menos húmeda, por eso es mejor ir echando poco a poco. Pasamos a velocidad 2. Añadimos la levadura desmenuzada. Seguir amasando. Cuando la masa haya ligado, añadimos un chorrito de aceite de oliva, así ayudaremos a que la masa se despegue de las paredes.
Una vez mezclados los ingredientes, partiremos la masa en dos y haremos dos roscones, así el levado será más rápido. Daremos forma al roscón y lo meteremos al horno, previamente calentado, no más de 50º para que vaya levando. Debe triplicar su volumen. Es muy importante, que durante el levado, no haya corrientes de aire, ya que podrían afectar al levado. Mientras leva el rosco en el horno, es conveniente meter un bol con agua en el horno.
Finalmente, una vez haya triplicado su volumen, pintamos de huevo, ponemos las frutas escarchadas y lo meteremos al horno, previamente calentado a 180º unos 15 minutos.

Rellenaremos al gusto, nata, trufa, crema pastelera....

IMANOL'S SORBETE DE CAVA

En casa es tradición festejarlo todo con sorbete de cava, así que estas navidades, pues tres de lo mismo. Esta vez con una variante, le he puesto piña, receta de mi amigo Imanol, y aunque en casa me miraban con cara de... esta tía esta loca, he de decir que el resultado ha sido espectacular, buenísimo!!!!

Ingredientes:
- 1 botella de cava, cuanto mejor es el cava, mejor es el sorbete.
- Sorbete de limón
- 1 piña natural madurita

En primer lugar hacemos la piña en trocitos y la pasamos por la batidora. Para que quedara más fino, yo después la pase por el colador. Reservamos. En último momento, añadimos el cava, el sorbete de limón al gusto y volvemos a batir. Servimos y a disfrutar!

FLAN DE HUEVO AL MICROONDAS

Ingredientes:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 500 ml. de leche

Para el caramelo:
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua

Primero haremos el caramelo. Para ello en un molde adecuado para el microondas pondremos el azúcar y el agua. Personalmente no me gusta mucho el caramelo, por lo que muchas veces le pongo la mitad de azúcar y de agua. En cuanto al tiempo, pues según la pontecia del microondas. El mío es nuevo y no termino de pillarle el truco, demasiados botones, con lo fácil que era el anterior. Este paso lo voy haciendo a ojo, 2-3 minutos más o menos. Una vez tenemos el caramelo en el punto deseado, lo dejamos templar.

Mezclamos los huevos, el azúcar y la leche. Yo suelo pasar la mezcla por el colador antes de ponerla en el molde de caramelo. A continuación metemos el molde en el microondas. El tiempo, pues al igual que el caramelo, dependera de la potencia de cada microondas, yo la verdad es que lo voy poniendo a tiempos cortos y voy comprobando si ha cuajado más o menos 10 minutillos.

MILHOJAS EXPRESS

Nada como un postre rápido para sacarte de un apuro, una visita inesperada, etc. En un plis, tienes un postre perfecto para una comida.

Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre
- 1 huevo
- Nata montada
- Azúcar glass

Tan sencillo como estirar la lámina de hojaldre, cortar con el tamaño deseado para los pastelitos, dos por pastelito. La parte de arriba la pintaremos con huevo batido y a la parte de abajo la pincharemos con un tenedor para que no suba. Meteremos las láminas al horno precalentado y esperaremos que se doren a nuestro gusto. Una vez se hayan enfriado, rellenaremos con nata montada y decoraremos con azúcar glass.

TOCINO DE CIELO

En Tolosa hay una pastelería donde los tocinos de cielo son de pecado, Casa Eceiza. El Domingo de Carnaval es sagrado, en la docena de pasteles caen un par de ellos. Lo malo, que se pega al culo cosa fina, pero una vez al año, no hace daño.

Ingredientes:
- 18 yemas
- 450 grs. de azúcar
- 1 vaso de agua

Ponemos el agua a calentar junto con el azúcar para obtener un jarabe a punto de hebra, es decir, que cuando levantemos la cuchara prenda un hilillo de jarabe. Una vez tengamos el jarabe, lo pondremos en un molde a templar.
Batimos las yemas ligeramente y añadimos el jarabe poco a poco para que se vayan mezclando. En un molde apto para el horno, pondremos la mezcla y lo meteremos al horno, en una bandeja con agua, a baño maría, unos 20-30 minutos.