MOUSSE DE CHOCOLATE

No es que el chocolate me guste mucho, pero mira por donde hoy me apetecía algo especial, así que me he puesto manos a la obra con esta receta.

Ingredientes:

- 180 grs. de cobertura de chocolate
- 30 grs. de mantequilla
- 5 huevos
- 90 grs. de azúcar glas

Deshacer el chocolate bien al baño maría o bien, como lo he hecho yo, al microondas. Añadimos la mantequilla y le damos otro golpe de calor para que se deshaga. Separamos las claras de las yemas. Mezclamos parte del chocolate con las yemas y finalmente lo unimos al resto del chocolate. Dejamos enfriar. Montamos las claras y añadimos el azúcar poco a poco, mientras batimos las mismas. A continuación echamos un poco de la clara sobre el chocolate y lo mezclamos con movimientos envolventes, añadiendo el resto de las claras poco a poco, con cuidado para que no baje y quede esponjoso. Repartimos la mezcla en copas y las metemos en la nevera, mínimo 2 horas.
Servir acompañado de nata, frutos rojos, barquillo...