CANAPES

Canapes fríos y calientes, muy ricos, fueron un éxito.

Vegetales: Bollo de leche, mayonesa, lechuga, tomate, jamón york y queso havarti.
Mousse de piquillo: Tostada, quesitos y mousse de piquillo.
Paté: Tostada y paté.

MOUSSE DE PIQUILLO

Ingredientes:
- Lata de pimientos del piquillo.
- 150 ml. de nata para cocinar
- 6 huevos
- Sal

Batir todos los ingredientes con la batidora, colar y poner el contenido en un molde apropiado para el horno a baño maría a 180º 20-30 minutos, según tipo de horno.



Mixto: Pan de molde, mantequilla, jamón york, queso havarti y rodajas de aceitunas.
Tomate y queso: Pan de molde, mantequilla, queso havarti, rodajas de tomate cherry, sal maldon, aceite y reducción de módena.
Aguacate y gulas: Pan de molde, queso de untar, aguacate, sal maldon y gulas (previamente cocinadas con un ajito)

REDUCCION DE MODENA

Ingredientes:
- Vinagre de módena
- Azúcar

En un cazo ponemos a calentar un buen chorretón de vinagre de módena junto con el azúcar para que vayan ligando. En frío espesa mucho, por lo que debemos tenerlo en cuenta.

Mixto y piña: Pan de molde, mantequilla, jamón york, piña y queso. Unos minutos al horno para fundir el queso y listo.
Bratwurst y queso cheddar: Pan de molde, mantequilla, queso cheddar, salchicha bratwurst. especia morocco y queso rayado. Unos minutos al horno para fundir los quesos y listo.
Queso cabra y bacon: Pan de molde, mantequilla, queso havarti, queso de cabra y bacon picado. Para mi gusto le faltaba una pizca de pimentón. Unos minutos al horno para fundir los quesos y listo.